'Tenderheart'는 한 중국인에게 말합니다.

< /iframe></p><p> Hetty Lui McKinnon의 아버지는 호주의 과일 및 야채 도매 사업에 종사하는 중국 이민자였습니다. 그녀는 신선한 농산물이 풍부했던 어린 시절을 기억합니다.</p><p> 맥키넌의 아버지는 그녀가 15살 때 돌아가셨다. 그녀는 수십 년 동안 아버지를 기억하는 고통이 너무 커서 슬픔을 피했다고 한다. 하지만 그를 생각나게 하는 음식 요리에 관심을 두는 것이 도움이 되었다고 그녀는 말합니다.</p><p> "누군가를 잃는 고통은 사라지지 않습니다. 그것은 일종의 당신의 영혼 전체와 결속되어 당신이 됩니다"라고 그녀는 말합니다. "하지만 음식을 통해 그의 삶과 유산에 대해 생각할 수 있는 용기를 얻었습니다."</p><p> McKinnon은 2021년 인기 요리책 "To Asia, With Love"를 집필했습니다. 최근 그녀는 새 책 "Tenderheart: 야채와 깨지지 않는 가족 유대에 관한 책"을 발표했습니다. 그녀는 책을 쓰면서 아버지의 죽음에 대해 가지고 있던 감정 중 일부를 처리하도록 본질적으로 강요한 것이 "Tenderheart"라고 생각합니다.</p><p> 중국계 호주인 셰프는 광동 출신의 요리법, 특히 야채를 포함한 요리를 엮어냅니다. 그녀는 자신의 유산을 대표하는 요리가 자신과의 유대감을 느끼는 데 도움이 된다고 말합니다. 그리고 그녀는 그녀의 아이들에게도 같은 것을 원합니다.</p><p> McKinnon은 "우리는 서부에 살고 있으며 세대 간 역사는 사라졌습니다."라고 말합니다. "저는 이것을 할아버지의 작은 복용량으로 먹고 싶었습니다."</p><p>헤티 루이 맥키넌(Hetty Lui McKinnon)</p><p> 여기에 하나의 야채를 중심으로 전체 식사를 만들 수 있는 방법을 보여주는 훌륭한 방법인 사랑스러운 이중 회향 샐러드가 있습니다. 아삭아삭 깎은 생 회향에 회향 잎 페스토를 듬뿍 바르고 팬에 튀긴 뇨키의 바삭한 조각과 버무립니다. 이 샐러드는 다른 재료를 뒤집거나 전체 요리를 지배하지 않고도 아니스 맛이 어떻게 층층이 쌓일 수 있는지를 보여줍니다. 이것은 또한 적응 가능한 레시피입니다. 구운 브로콜리나 콜리플라워를 추가하고, 어린 시금치나 물냉이와 같은 잎이 많은 녹색 채소를 추가하거나, 뇨키 대신 토르텔리니나 라비올리와 같은 속을 채운 파스타를 대체하세요. 뇨키 대신 짧은 파스타 모양을 사용해도 됩니다. 진공 밀봉된 뇨키나 냉동 뇨키를 사용할 수 있습니다. 냉동을 사용하는 경우 먼저 해동하지 마세요! 저는 이 샐러드에 아기 회향을 사용하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 아기 회향은 더 달콤하고 부드럽기 때문입니다. 하지만 일반 회향도 잘 작동합니다. 4인분.</p><p><strong>재료</strong></p><p><strong>지침</strong></p><p><strong>글루텐 프리의 경우 •</strong>글루텐 프리 뇨끼를 사용하세요</p><p><strong>채식주의 •</strong>비건 치즈를 사용하세요</p><p><strong>대리자 •</strong>뇨키(gnocchi): 삶거나 구운 감자<strong>•</strong>파마산, 페코리노 또는 체다: 영양 효모</p><p> 부풀어 오르고 깃털이 많은 회향 잎은 압도되지 않는 부드러운 아니스 향을 지닌 맛있는 페스토로 변형될 수 있습니다. 제가 회향 잎 페스토를 처음 시도한 것은 검역 중에 신선한 야채가 귀중한 필수품이 되었고 야채 전체를 사용하는 것이 필수였던 때였습니다.</p><p> 2020년 첫 번째 봉쇄 기간 동안 내 친구 Lisa Marie Corso가 나에게 회향 잎 페스토 요리법을 보냈는데, 그것은 믿을 수 없을 만큼 놀라웠습니다. 회향 특유의 맛이 나지 않고 다른 "야채"보다 훨씬 부드러운 생기 넘치는 녹색 잔디 소스였습니다. 상단 "페스토 믹스. 나는 그 이후로 다양한 버전의 회향 잎 페스토를 실험해 왔습니다. 때로는 다른 허브나 잎을 추가하거나 치즈 없이 또는 다른 견과류와 씨앗을 첨가하기도 했습니다. 이것은 제가 가장 좋아하는 레시피로, 구운 호박씨를 넣어서 순한 고소함과 부드러운 단맛을 더해줍니다. 파스타, 구운 야채와 함께 먹거나 곡물 그릇에 담아 먹거나 샐러드 드레싱으로 드세요. 1 ½ 컵을 만듭니다.</p><p><strong>재료</strong></p><p><strong>지침</strong></p><p><strong>저장:</strong>이 페스토는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있으며, 용기나 재밀봉 가능한 봉지에 넣어 냉동하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.</p><p><strongVeganize • /strongreplace the hard cheese with 2–3 tablespoons of nutritional yeast or 1–2 tablespoons of miso/p><p><strongSubstitute • /strongpumpkin seeds: walnuts, pine nuts, sunflower seeds/p><pI love the crunch of sugar snaps that have been pan-fried, just enough. Just enough is key—it draws out some sweetness, amplifies the sugar snaps’ firm exterior, releases their naturally vibrant hues. They should offer resilience to your bite, but yield with minimal effort, offering the eponymous snap. You could also leave the sugar snaps raw, just finely sliced. This will offer a different experience, one that is greener, more spring-like. Miso and maple bring out all sides of the sugar snaps—the savory notes, along with earthy sweetness. It's a jaunty dressing, too, one that could be adapted to many vegetable situations. The strawberries complete this story, adding surprising moments of fruitiness and acidity. Serves 4./p><p><strongIngredients/strong></p><p><strongMiso-maple vinaigrette/strong></p><p><strongInstructions/strong></p><p><strongDo ahead:/strong The quinoa and sugar snaps can be made several hours ahead of time and left at room temperature (or stored overnight in the fridge). Add the strawberries, turnip and vinaigrette just before you are ready to eat./p><p><strongAlternative serving suggestion:/strong If you are looking for a lighter dish, you can omit the quinoa and double the amount of sugar snap peas, adding in some baby spinach leaves. You could also use raw sugar snaps—simply slice them finely./p><p><strongGluten-free and vegan/strong></p><p><strongSubstitute •/strong strawberries: blueberries, blackberries • turnips: radishes/p><p><strongVegetable swap •/strong sugar snap peas: green peas, snow peas, green beans/p><pIt is interesting what manifests from scarcity, or the threat of scarcity. I spent the first two months of lockdown in Brooklyn devising all the ways I could use instant noodles; dishes that were an extension of the package instructions. I saw instant noodles as my ultimate quarantine food; inexpensive, with an unlimited shelf life and, most important, accessible—with the supermarkets cleaned out of canned beans and pasta, instant noodles remained in ample supply. I made kimchi noodle soups, peanut butter noodles, cacio e pepe noodles, noodle fry-ups, noodle salads and, most memorable of all, instant noodle cakes. This ramen pancake is one of the fun recipes I conceived during this time—flavored by a lively ginger-cilantro oil, the noodles are pan-fried until a crispy crust forms. Serve with the Stir-Fried Lettuce, Ginger Jook or a green salad. Serves 4 as a snack./p><p><strongIngredients/strong></p><p><strongGinger-cilantro oil:/strong></p><p><strongInstructions/strong></p><p><strongVegan/strong></p><p><strongSubstitute •/strong instant noodles: egg noodles • cilantro: green onions/p><pFrom "Tenderheart: A Cookbook About Vegetables and Unbreakable Family Bonds." © 2023 by Hetty Lui McKinnon. Excerpted by permission of Alfred A. Knopf, a division of Penguin Random House LLC. All rights reserved. No part of this excerpt may be reproduced or reprinted without permission in writing from the publisher./p><pShirley Jahad produced and edited this interview for broadcast with Catherine Welch. Grace Griffin adapted it for the web./p><pThis segment aired on June 6, 2023./p><strongIngredients Instructions For gluten-free • Veganize • Substitute • • Ingredients Instructions Storage: Veganize • Substitute • Ingredients Miso-maple vinaigrette Instructions Do ahead: Alternative serving suggestion: Gluten-free and vegan Substitute • Vegetable swap • Ingredients Ginger-cilantro oil: Instructions Vegan Substitute •/strong></article> </div> <div class="sharewrap-box"><span>공유하다</span> <div class="sharewrap"></div> </div> <div class="pagelink"> <p>이전: <span> <a href="/news/the-40-bestselling-products-on-amazon-right-now">현재 Amazon에서 가장 잘 팔리는 40개 이상의 제품</a></span></p> <p>다음: <span> <a href="/news/breaking-news-in-flexible-packaging-june-2023">유연한 포장에 대한 속보 2023년 6월</a></span></p> </div> </div> <div class="page-aside"> <div class="prorelated-side side-item"> <div class="side-tit">최근 뉴스</div> <ul> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/15-best-stadium">15 최고의 경기장</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/15-best-stadium" rel="nofollow">더보기</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/15-best-stadium">15 최고의 경기장</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/15-best-stadium" rel="nofollow">더보기</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/15-cute-clear-bags-for-stadiums-concerts-festivals-amp-more">경기장, 콘서트, 축제 등을 위한 15가지 귀여운 투명 가방</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/15-cute-clear-bags-for-stadiums-concerts-festivals-amp-more" rel="nofollow">더보기</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/15-cute-clear-bags-for-stadiums-concerts-festivals-amp-more">경기장, 콘서트, 축제 등을 위한 15가지 귀여운 투명 가방</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/15-cute-clear-bags-for-stadiums-concerts-festivals-amp-more" rel="nofollow">더보기</a></div> </li> <li> <div class="relatedpro-info"> <a class="relatedpro-tit line3" href="/news/15-fresh-ways-to-wear-a-designer-fanny-pack">디자이너 패니팩을 착용하는 15가지 새로운 방법</a> <a class="relatedpro-more" href="/news/15-fresh-ways-to-wear-a-designer-fanny-pack" rel="nofollow">더보기</a></div> </li> </ul> </div> </div> </div> </div> </main>  <footer> <div class="foot-content"> <div class="container"> <div class="foot-item foot-item1"> <h4 class="foot-tit">빠른 탐색</h4> <ul> <li><a href="https://ko.secretpartyplan.com/">홈페이지</a></li> <li><a href="https://ko.secretpartyplan.com/about-us">회사 소개</a></li> <li><a href="https://ko.secretpartyplan.com/products">제품</a></li> <li><a href="https://ko.secretpartyplan.com/news">소식</a></li> <li><a href="https://ko.secretpartyplan.com/blog">블로그</a></li> <li><a href="https://ko.secretpartyplan.com/contact-us">문의하기</a></li> <li><a href="https://ko.secretpartyplan.com/sitemap.xml">사이트맵</a></li> <li><a href="https://ko.secretpartyplan.com/privacy-policy">Privacy Policy</a></li> </ul> </div> <div class="foot-item foot-item2"> <h4 class="foot-tit">파트너 회사</h4> <ul> </ul> </div> <div class="return-top"><em class="iconfont icon-top"></em></div> </div> </div> <div class="foot-bot"> <div class="container">저작권 © ko.secretpartyplan.com, 모든 권리 보유.  이메일: <a href="mailto:martha@secretpartyplan.com" target="_blank">martha@secretpartyplan.com</a></div> </div> </footer>  <script src="https://ko.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/jquery3.6.1.js"></script> <script src="https://ko.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/vanilla-lazyload.js"></script> <script src="https://ko.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/share.js"></script> <script src="https://ko.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/style.js"></script> <script src="https://ko.secretpartyplan.com/themes/zakra/js/page.js"></script> </body> </html>